La nueva adquisición de la familia, la finca en Campana, vino con muchos árboles frutales entre esos varios de toronjas. Hoy en casa de mi madre es el almuerzo de la familia para celebrar el aniversario de bodas de mis abuelos, que aunque abuelito no esté lo seguimos celebrando.
Como siempre la cocina es mi lugar, y del menú de hoy tengo que quedarme con una receta que hice por primera vez, y estoy convencida que si los ingredientes no son panameños no queda tan buena.
Vinagreta de toronja y miel
El jugo de dos toronjas
Dos cucharadas de miel de abeja
Aceite de oliva al gusto.
Media cucharada de vinagre balsamico.
Una cucharada de vinagre blanco
Perejil picadito
Sal al gusto
Exprimir las toronjas, que estén a temperatura ambiente, dejar que caigan en el jugo las lagrimitas de los gajos, sacar bien todas las pepitas.
Agregar la miel y mezclar, luego el aceite de oliva, el vinagre y la sal, al final el perejil.
Yo le puse pedacitos de toronja que previamente bañe con miel y vinagre para que le diera algo de textura. El sabor es muy refrescante. Espero que les guste!
La vida según yo... 